それぞれ材料を計る。全粒粉、強力粉、ベーキングパウダーは同じボールに入れて泡だて器で50回程混ぜておく。

もちきびは炊いておく。もちきびをレンジで炊く方法ＩＤ:17766104

温めたフライパンにオリーブ油を敷き、スライスした玉ねぎを強めの弱火で炒め塩をして甘味を引き出しておく。

オーブンを175℃に予熱を始めます。生地を作っていきます。ボールにオリーブ油、菜種油、豆腐、塩を入れてよく混ぜる。

下拵えしておいた玉ねぎ、薩摩芋、アーモンド、パンプキンシード、もちきびを混ぜる。

粉類を小さなザルでふるいながら入れたらゴムベラで捏ねないようにサックリ混ぜる。

こんな感じです。型に流し入れる程柔らかくないですが大丈夫です。

半量を型に詰めます。ヘラなどで型の四隅にも詰めていきます。更に半量も入れて平にならします。

ケシの実を振りかけ、少し押さえたら真ん中に筋を1cm程の深さで入れておきます。予熱済のオーブンで30分焼きます。

爪楊枝を刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がりです。型のまま粗熱を取り型から外したらケーキクーラーに乗せ冷まします。

ある程度冷めたら乾燥しないようにラップで包み夏なら冷蔵庫で１日、その他の季節は室温で半日寝かせて風味を馴染ませます。

出来上がりです。