ふきのとうは汚れをとり、細かく切った所から水にさらしていきます。

調味料★を混ぜておきます。

ふきのとうのアクを取る為に重層を入れた鍋で２～３分茹でて、水にさらしますアクが気になる場合は少し長めにさらして下さい。

ごま油をひいたフライパンに絞ったふきのとうを炒めてから、合わせ味噌をいれ全体がプツプツしてきたら出来上がりです。

瓶に入れて保存もできますが、長い期間の場合はそのまま冷凍保存をして下さい。