卵は卵黄と卵白に分けておく。小麦粉はふるいにかけておく。パウンド型にバターかサラダ油で紙を敷いておく。

泡立て器でバターをポマード状になるまで混ぜる。混ぜにくい場合レンジで少しだけ加熱。液体状にはせず、様子を見て下さい。

バターに砂糖50gを入れて混ぜる。白っぽくなり、砂糖がバターと完全に混ざればOK！

３のボウルに卵黄を入れ、よく混ぜる。

卵黄は１つずつ入れて下さいね。

卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。砂糖30gは泡が少し出来てから入れる。
高速→低速で泡立てるとGooD!

4にふるった小麦粉と５のメレンゲを半量ずつ入れ、ヘラで切るように混ぜる。

残った小麦粉とメレンゲも加えて切るように混ぜる。
出来るだけ混ぜる回数を減らすと膨らみやすいです！

型に７を流し込む。表面をスプーンでならすと綺麗です。
１６０～１７０度のオーブンで３０～４０分焼く。

焼きあがったら、型から外して(熱いので気をつけて！)完成！

保存する際は袋をかぶせておくといいです。

応用として。
小麦粉１０ｇマイナスでプラスココアパウダー１０ｇだとココア味に。同じく抹茶パウダー１０ｇプラスで抹茶に。

あとは二倍量にしてココアとプレーンを作ってマーブルにしてもいいと思います。砂糖をブラウンシュガーに変えたりなどしても＾＾