大葉の軸を切り取り水洗いする。

２ﾘｯﾄﾙの熱湯で大葉を１０分煮る。

大葉を取り出す。

熱いうちに砂糖とお酢で味付けする。

出来上がり☆冷蔵庫で２ヶ月間は保存できます。

取り出した大葉は、砂糖と醤油と胡麻を加えて炒める…大葉の佃煮の出来上がり☆それぞれ小さじ半〜１で作ってみました。