ゼラチンに水をふりかけておく。グレフルは皮から身をとりだしキッチンペーパーなどにはさみ水気をきる。

ホワイトチョコはチンや湯煎でとかす。生クリームを７分にあわ立てる。（お好みで砂糖や蜂蜜をいれても）

ゼラチンを数秒チンしてとかし２のチョコにいれよく混ぜる。２の生クリームを1/3くらいチョコの器にいれよくなじませる。

残りのクリームをくわえできるだけさっくりまぜ、１のグレフルもくわえさらにさっくり。シートをひいた型にいれ冷やす。