水、砂糖を煮立てレモン汁をくわえたら火をとめすぐゼラチン、水をふやかしておいたものを加える。

よ～～～くまぜしばらく冷蔵庫で冷やす（氷水でひやしでも）とろみがつくまで。

グレフルは身をとりだしキッチンペーパーなどで水気をよくふく。生クリームに砂糖少々加え７分たてに。

２にほどよいとろみがついたら３のクリームを1/3加え混ぜる。残り、３をくわえさっくりよ～くまぜ器にいれ冷やす。