じゃが芋で桜ごま団子
もちもちのじゃが芋に桜の葉とあんこを包みごま団子風に！高温の油でさっと揚げます。温かい煎茶と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
揚げ物レシピを考えていて・・・桜餅を作ろうと思い買っておいた桜の葉が余っていたので＾＾；揚げ物レシピで桜餅？（笑）の発想からこのレシピがうまれました。桜の葉が余っていたら是非試して貰いたい１品です。
じゃが芋で桜ごま団子
もちもちのじゃが芋に桜の葉とあんこを包みごま団子風に！高温の油でさっと揚げます。温かい煎茶と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
揚げ物レシピを考えていて・・・桜餅を作ろうと思い買っておいた桜の葉が余っていたので＾＾；揚げ物レシピで桜餅？（笑）の発想からこのレシピがうまれました。桜の葉が余っていたら是非試して貰いたい１品です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて１口大の大きさに切って水からゆでる。
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- 2
じゃが芋を茹でている間に桜の葉は水でさっと洗い水分をふきとって細かく切る。
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- 3
あんこは１つ8グラム程度の大きさに丸めておく。（今回市販品を使いましたが自家製でも）
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- 4
じゃが芋が柔らかくなったらザルにあげそのままボウルに移し熱いうちにフォークで潰す。２を入れ混ぜる。
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- 5
更に片栗粉を加え混ぜる（こねる）するともちもちの生地になってくるはずです。ここで様子を見て必要なら牛乳を入れる（メモ参照
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- 6
３をあんこと同じ数にわける。
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- 7
５を６でつつむ。
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- 8
卵白は切るようによく混ぜる。ごまはたっぷりとお皿に広げておく。
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- 9
７を卵白→ごまの順にまぶす。やさしく扱ってね。
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- 10
↑ごまをつけた状態。
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- 11
高温の油でさっと揚げる！10～15秒くらいでＯＫ！【重要】絶対低温でじっくり揚げないで下さい！破裂の原因になります！
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- 12
中はこんな感じです。
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- 13
時間がたってもごまがカリカリしています。温めなおす場合、トースターで。
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コツ・ポイント
※※揚げ油は必ず高温で！！これ絶対守ってください！低温で揚げると中の空気が膨張し破裂の原因になります（コロッケと一緒）中まで火を通す必要はありません！
※牛乳はじゃが芋がまとまらなかった場合少しずつ入れて下さい。
つくれぽ
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