ひじきを洗い、たっぷりの水でもどす30分後くらいにざるにあげ水気を切り長ければ切る。熱湯を沸かしてひじきをさっと湯通し。

ちくわはたて半分に切った後食べやすいお起きに刻む。にんじん、こんにゃくは丁寧にさいころ型に切る。ひき肉は、さっと湯通し。

☆をひと煮立ちさせ材料をなべに入れ煮込む。