かんぱちの洋風酢漬け
laugh0305 @cook_40039217
焼いて漬けるだけ。香ばしくて酸っぱくて美味しいです。普通のお刺身に飽きたらいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
お刺身でずっと食べていると脂っこくて飽きてくる魚を、酢漬けにすればどうかなと思いまして…。
かんぱちの洋風酢漬け
焼いて漬けるだけ。香ばしくて酸っぱくて美味しいです。普通のお刺身に飽きたらいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
お刺身でずっと食べていると脂っこくて飽きてくる魚を、酢漬けにすればどうかなと思いまして…。
アプリでひらく作り方
- 1
①かんぱちに＊をまんべんなくまぶし、30分程度冷蔵庫で放置します。
- 2
②フライパンでかんぱちを焼きます。表面に焼き色がつけば良いです。中はレアのままで。
- 3
※私はテフロン素材のフライパン使用なので油はひいていませんが、必要に応じて油を使用して下さい。
- 4
③かんぱちを冷まします。フライパンに入れっぱなしだと、余熱で全体に火が通ってしまうので、まな板かお皿にあげて下さい。
- 5
④密封できるビニール袋にかんぱち・＊＊を入れてモミモミして馴染ませ、冷蔵庫で半日～1日放置します。
- 6
※火が通っている身の部分が崩れてしまうので、優しくモミモミして下さいね。
- 7
⑤ちょっと切って味見をして、お好みの味になっていたら刺身サイズに切り分けて出来上がり。
- 8
※写真は、約1日放置したものです。
コツ・ポイント
☆放置するので、新鮮な魚を使って下さい！
☆このレシピだと、酸味強めです。甘めがお好みの方は、みりんを増やすか砂糖を加えて下さい。
☆魚は何でもOKですが、脂っこい魚の方が、あっさりとなって美味しいかな？
つくれぽ
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