じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ厚の半月切りにし水にさらす、えんどうはスジをとる。

１をレンジ５００Wで2分加熱する。ハムは短冊切り、玉ねぎは薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱して
えんどう以外の２を入れ、中火でじっくり炒める。

醤油とマスタードを合わせておく。

具材をフライパンの片方に寄せ、あいたところに４を入れてジュワっとなったら全体にからませる。えんどうを入れて仕上げる。