春が旬！あさりとアスパラのペペロンチーノ
モンキーマーチ @cook_40088194
あさりが美味しい季節がきましたあ。旨味をたっぷり効かせたパスタはいかがですか？
このレシピの生い立ち
春が旬のアスパラとあさりで見た目も美味しい栄養満点のパスタを食べたくて作ってみましたあ(^-^)v簡単でーす。
春が旬！あさりとアスパラのペペロンチーノ
あさりが美味しい季節がきましたあ。旨味をたっぷり効かせたパスタはいかがですか？
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春が旬のアスパラとあさりで見た目も美味しい栄養満点のパスタを食べたくて作ってみましたあ(^-^)v簡単でーす。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは包丁の腹を使ってまな板の上で潰してから刻む。（香りがよくなります）
- 2
唐辛子は小口切り、アスパラは３センチくらいの長さに斜めに切る。
- 3
ベーコンは２〜３センチの幅にカットする。
- 4
パスタをたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてアルデンテに茹でる
- 5
アスパラも塩茹でして冷水にあげる。（冷水にあげた方が色が鮮やかで食感もよくなります）
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくと唐辛子を炒める。
- 7
香りが出てきたらベーコンとアスパラを炒めて軽く塩コショウする。
- 8
アスパラとベーコンのフライパンにあさりを加え、お酒かワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 9
あさりの口が開いたら茹で上がったパスタを加えてサッと絡める。
- 10
あさりから旨味たっぷりのダシと塩味がでますが、最後に味見をして塩コショウで味を整える。これで完成！
コツ・ポイント
ベーコンは薄切りでもブロックでもおいしいですがあさりの旨味を損なわないように入れすぎないようにしたほうがいいです。アスパラじゃなくて菜の花とかでも大人の味になっておいしいですよ。
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