せいだのたまじ

Name: せいだのたまじ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新じゃが（小粒） １㎏; だし汁 適量; 味噌（あれば赤だし） 大さじ２～３; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ１; サラダオイル 適量

BRASSERIE @cook_40058244

山梨の郷土料理で新じゃがのおいしさを最大限に！！ジャガイモのいい香りと味噌の相性の良さは最高です！
このレシピの生い立ち
山梨の郷土料理と昔、習ったのですがきちんとしたレシピが無く、自己流にアレンジしているかもしれません・・・

せいだのたまじ

BRASSERIE @cook_40058244

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材料

新じゃが（小粒）１㎏
だし汁適量
味噌（あれば赤だし）大さじ２～３
砂糖大さじ２
みりん大さじ１
サラダオイル適量

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作り方

1

ジャガイモは皮ごと調理するのでよく洗い水分をふき取っておく。
2
1のジャガイモを皮ごと中火でじっくり揚げる
3

ジャガイモの皮がシワシワになってきたら別の鍋に移す。
4

３にじゃがいもがかぶる程度の出汁をいれ、火にかける。
沸騰してきたら、中火にして、味噌、みりん、砂糖を入れて煮込む。
5
3が煮詰まってきたらさらに火を弱くして、煮汁にとろみがでてきたら出来上がり！

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つくれぽ

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BRASSERIE @cook_40058244

2010/03/23 07:41に公開

毎日忙しくしている主婦ですがお料理しているときは時間を忘れてしまいます。朝は娘の学校のお弁当、夜は息子の塾弁と毎日のおべんとうつくりでアイディアが生まれます♪手抜き料理から手をかけたお料理まで我が家のキッチンは日々大忙しです。blogも開いていますの良かったらどうぞお寄りくださいね！！http://brasserietable.blog107.fc2.com/

このレシピのキーワード

新じゃが味噌豆みそ

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