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ピリ辛☆麻婆豆腐
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ピリ辛☆麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ピリ辛☆麻婆豆腐

ひっちゃんひっちゃん
ひっちゃんひっちゃん @cook_40086820

ピリ辛好き向けの大人の味です♪
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友人に教えてもらったレシピをアレンジしてみました。

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材料

3人分
  • 豆腐※水切りをして、さいの目に切っておく 一丁(300g〜400g)
  • 生姜・にんにく※みじん切りorおろし 少々
  • 豚挽き肉 100g
  • 長ネギ※みじん切り 少々
  • 油 少々
  • ☆スープ※水180ml+中華だし大1/2 1カップ弱
  • ☆豆板醤 大2/3
  • ☆醤油 大2
  • ☆酒orみりん 大1
  • ☆砂糖 大1/2
  • ☆甘味噌 大2/3
  • ☆塩 少々
  • 片栗粉 大1
  • 水 大2
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱しニンニクと生姜を入れ香りが出たら豚挽き肉を入れ肉に焼き色がつくまで炒める。

  2. 2

    合わせた☆を1に入れ、沸騰したら豆腐を入れひと煮たちさせる。

  3. 3

    火を止め、水とき片栗粉を2に入れ豆腐が崩れないよう優しく混ぜ合わせる。

  4. 4

    長ネギを加えてから弱火で火にかけ、とろみがついたら出来上がり。

コツ・ポイント

甘味噌は、他の味噌でも大丈夫です。辛いのが苦手な方やお子様向けに作る時は豆板醤の量を減らしてオイスターソースを加えても美味しいですよ。

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ひっちゃんひっちゃん
ひっちゃんひっちゃん @cook_40086820
2011/09/29 13:59に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 豆腐 しょうが 長ネギ

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