こんにゃくはひと口大にちぎってアク抜きをする。ねぎは2㎝に切り、しょうがは千切りにする。豚肉はひと口大に切る。

鍋に油を熱してしょうがと豚肉、こんにゃくとねぎを加えて炒め、★を加え煮立ったらアクをすくいながら15分煮る。