クリームチーズをボールに入れて砂糖を加え、泡だて器でクリーム状になるまで、よく混ぜる。

たまごを３～４回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトを一度に加え、混ぜ合わせる。

薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。

型に生地を流し入れて１７０℃のオーブンに４５～５０｛中心に竹串を刺してみて生っぽい生地がいてこなければよい｝焼く。

型のままさましてから、型からはずし、冷蔵庫に入れて冷やす。食べやすく切り分けて器に盛り、あればセルフィーユを飾る。