しいたけと筍は細切り、ねぎは小口切りにする。

卵を器に割りいれ、卵汁用調味料を加える。

卵を割りほぐし、かに缶をほぐして入れて混ぜる。

フライパンを熱してごま油をひく。

「１」をさっと炒める。半量を他の器に移しておく。

火を強くし、「３」の半量を加えて手早くかき混ぜる。

鍋にあんの材料を入れて火にかけてとろっとするまで煮る。丼にご飯を入れ、「６」をのせ、あんをかける。