豚バラ肉の薄切りは千切りにする。ごぼうは小さめのささがきにして、軽く水にさらして、水気を切る。

少な目の炒め油（分量外）をいれたフライパンで豚肉を弱火でじっくり炒める。

脂が出てきたところでごぼうを入れて、さらに弱火～弱めの中火で炒める。

ごぼうが少し透明になってきたところで、お酢と塩を投入し、水分をとばすように炒めて、ごぼうに火が通ったらできあがり。

塩、こしょうなどで味を調えてできあがり。