ちくわは斜め薄切りにする。玉葱は薄切り、人参は短冊切りにする。キャベツは軸は細切り、葉はざく切りにする。

生姜の香りが出て来たら玉葱、人参、ちくわを炒め、シメジを加えて酒をふり、塩コショウで軽く味をつけしんなりするまで炒める。

キャベツの軸の部分、葉の順に加え油が回ったら麺つゆでお好みの味に調えて仕上げにニラを入れて炒め合わせる。

仕上げに青海苔を入れて火を止め全体を混ぜ合わせる。

器に盛ってすり胡麻をふりお好みで一味等ふってお召し上がりください。