ひき肉を炒めます。※油が出てくるので、フライパンには油はしなくても大丈夫だと思います。

春雨はぬるま湯に2分程漬けて、キッチンバサミで4等分に切って、水を切ります。

ひき肉がポロポロになってきたら、筍、もやしを加えて、醤油で味を付けます。

全体に醤油が回ってきたら水と春雨を加えます。春雨は硬くても大丈夫。味を見て、塩、胡椒を加えて若干濃いめに味付けします。

春雨が程良くスープを吸って来たら水溶き片栗粉でトロミを付け、ご飯に盛って完成です。