かまぼこを板から外し１～２ｃｍ程度に切る。
タマネギも１ｃｍ程度の薄切りにする。

水菜は葉の部分を３～４枚残し、残りを４ｃｍ程度に切る。

絹さやをヘタと筋を取り、塩を加えた熱湯で軽く茹でます。

鍋にみりん、麺つゆ、水を入れ煮立たせます。

２にかまぼことタマネギ・水菜を入れて軽く煮込みます。
材料に火が通ったら溶いた卵をまわし入れとじます。

お椀にご飯を盛り、３をのせ、絹さやと水菜の葉っぱを飾ったら完成です♪