オクラは軽く湯がいておく。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。

大根おろしは軽く水気を絞り、みじん切りにした大葉２枚と混ぜておく。

秋刀魚は食べやすい大きさに切る。
ビニール袋に小麦粉を適量入れ、秋刀魚を入れ、小麦粉をまぶす。

フライパンに、油を適量入れ、秋刀魚を軽く焼き色がつくまで焼く。

秋刀魚が焼けたら、フライパンに残った油、汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
オクラを加え、☆の調味料を入れ煮詰める。