白たきは水から茹でて、食べやすく切っておく。長ネギは斜め切りに。白菜、豆腐、きのこ類も食べやすく切っておく。

割り下を作る。
☆の材料を混ぜ合わせておく。

すき焼き鍋（うちはフライパン使用）を熱して牛脂またはサラダ油をしき、牛肉を焼き付ける。少し色が変わったらネギも入れ炒める

ネギがある程度なじんだら、割り下を入れ煮立てる。残りの材料も適宜入れ火が通ったら出来上がり。
溶き卵をつけて食べる。