ヒレ肉はそぎ切りにカットし、塩コショウをふっておく。

小麦粉・パン粉はそれぞれ大きめのビニール袋にいれておく。卵に５０ｃｃの水を入れ溶いておく。

肉を小麦粉・水溶き卵・パン粉の順につけ、１８０℃の油で揚げる。

キューピー具のソース（卵と野菜のタルタルソース）をかけて頂く。