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ナスの酢味噌煮
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ナスの酢味噌煮-レシピのメイン写真

ナスの酢味噌煮

ヒメタ
ヒメタ @cook_40033813

食欲が落ちちゃう夏には、酢を使ったさっぱり味がイイですよネ!夏野菜の代表格・ナスを、さっぱり酢味噌味でいただきましょッ。
このレシピの生い立ち
暑い夏にはさっぱり味が恋しくなります(*´∀`*)今が旬のナスを、さっぱり味の酢味噌で煮たら夏らしいかな…♪そんな思いで作りました。

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食欲が落ちちゃう夏には、酢を使ったさっぱり味がイイですよネ!夏野菜の代表格・ナスを、さっぱり酢味噌味でいただきましょッ。
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暑い夏にはさっぱり味が恋しくなります(*´∀`*)今が旬のナスを、さっぱり味の酢味噌で煮たら夏らしいかな…♪そんな思いで作りました。

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材料

  1. ナス 3本
  2. 味噌 大さじ2
  3. 砂糖・酢 各大さじ1.5
  4. みりん 大さじ1弱
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作り方

  1. 1

    ナスは、縦半分・横半分に切ります。包丁で格子状に切り込みを入れ、水にさらしてあくを抜きます。

    • ナスの酢味噌煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にナスを入れ、ナスが出るか出ないかくらいまで出汁を入れます。

  3. 3

    しばらく煮たら、調味料を加えます。

  4. 4

    蓋はせず煮ていきます。途中、ナスからあくが出たら取り除きましょう。

    • ナスの酢味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

格子状に切り込みを入れて、味が染み込みやすいようにします。ナスのカサが減るので、意外に量が食べられちゃいますヨヽ(*´∀`)ノ

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ヒメタ
ヒメタ @cook_40033813
2008/07/28 18:49に公開
育ち盛りの娘たち・食欲旺盛の相方のために、キッチンに立つ毎日です^^“食材はたくさん・旬のモノ・栄養バランス良く”を心がけて作ってます。
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