玉ねぎはおろしがねですりおろす。
パン粉は牛乳にひたして柔らかくしておく。

ひき肉・セージ・ローズマリー・玉ねぎ・パン粉と牛乳・卵を混ぜてこねる。

人数分に分ける。
楕円形にして、火が通りやすいように中央をくぼませる。

200度のオーブンで15分～20分焼く。

しめじは石突を切ってほぐす。にんじんは扇形に切る。フライパンでにんじん→しめじの順で炒める。

赤ワイン・ブイヨン・とんかつソースを加える。砂糖で味を調節する。（砂糖なしだとすっぱいです）
いいかんじになったらハンバーグに乗せる。