玉ねぎはみじん切り。卵は割りほぐしておきます。

油を熱したフライパンで（１）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら取り出しておく。

（２）のフライパンにごま油をいれ煙がたつくらいに熱っしたら、卵を入れてご飯も加え、急いで炒め混ぜる。

（２）の玉ねぎを戻して混ぜ、塩コショウ・味の素で味付けをして出来上がり☆