エビとトマトの玉子炒め
うめのうち @cook_40075930
エビマヨもエビチリもおいしいけど、さっぱりと食べたい時のメニューです。
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」はよく使いますが、料理の下味や下ごしらえに使う事が1番多いです。とくに冷凍むきえびはこの方法がかんたんかなって思います。
エビとトマトの玉子炒め
エビマヨもエビチリもおいしいけど、さっぱりと食べたい時のメニューです。
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」はよく使いますが、料理の下味や下ごしらえに使う事が1番多いです。とくに冷凍むきえびはこの方法がかんたんかなって思います。
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマトは手間でなければ湯剥きしておく。また湯を沸かしてAのお酒を入れ沸騰したらエビを入れる。
- 2
エビを入れて再び沸騰して白いアクっぽい泡が出たらザルにあけて表面を乾燥させないようにラップを掛けておく。
- 3
玉子に牛乳を入れてかき混ぜふんわりと大きめのスクランブルエッグを作って皿にあけておく。
- 4
中華スープの素を５０ｃｃのお湯で溶かしてから●の材料を混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンに大さじ１程度のサラダ油をひきトマト炒める。表面がサッとオレンジ色になったらエビ、玉子、混ぜた●のソースを投入
- 6
全体を大きくふんわり混ぜ合わせて、ソースを全体にからめる。最後にごま油少々をたらし皿に盛り付ける。小ねぎをちらし完成。
コツ・ポイント
エビは火を通しすぎないでください。でも半生にならないようにプリッとなるのを目安にしてください。ザルにあげたらラップを忘れずに。
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