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■紫蘇の実入り鮭そぼろ■
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■紫蘇の実入り鮭そぼろ■-レシピのメイン写真

■紫蘇の実入り鮭そぼろ■

大吉MAX
大吉MAX @cook_40034557

白いご飯とこれさえあれば(*´∇`)~♪ポテトサラダに混ぜてもよしっパスタと和えてもよしっ!万能な保存食☆
このレシピの生い立ち
ちょうど庭の紫蘇の実を収穫したところだったので鮭そぼろに入れてみました。プチプチと紫蘇の香りがはじけて抜群に美味しいです!

白いご飯とこれさえあれば(*´∇`)~♪ポテトサラダに混ぜてもよしっパスタと和えてもよしっ!万能な保存食☆
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ちょうど庭の紫蘇の実を収穫したところだったので鮭そぼろに入れてみました。プチプチと紫蘇の香りがはじけて抜群に美味しいです!

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■紫蘇の実入り鮭そぼろ■

大吉MAX
大吉MAX @cook_40034557

白いご飯とこれさえあれば(*´∇`)~♪ポテトサラダに混ぜてもよしっパスタと和えてもよしっ!万能な保存食☆
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ちょうど庭の紫蘇の実を収穫したところだったので鮭そぼろに入れてみました。プチプチと紫蘇の香りがはじけて抜群に美味しいです!

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材料

約3カップ分
  • 鮭の切り身(生) 5切れ(500g)
  • 紫蘇の実 1/2カップ
  • 白胡麻 大さじ1
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ
  • 炒め油 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンに油をひき、蓋をして切り身を焼く。

  2. 2

    火が通ったら皮と骨を取り除く。(フライパンの上でOK)

  3. 3

    再び火にかけ調味料を入れる。汁気がなくなってきたら紫蘇の実と白胡麻を入れ軽く炒り塩で味を整えて完成。

コツ・ポイント

用途にあわせて塩分と砂糖の量を調節してください。フライパンに広げたまま冷ますとパサパサになってしまうので、水分が飛びすぎないうちに火を止め、温かいうちに皿に移してラップをかけてください。紫蘇の実は大葉で代用してもいいかと思います。

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大吉MAX
大吉MAX @cook_40034557
2007/10/10 02:21に公開
24歳、主婦。元漁師のキッチン。魚介や保存食、ちょっと変わったものを載せています。※2/15~16のメールがパソコンの故障により消えてしまいました。もしこの間に質問やコメントをくださった方がいましたら、お手数ですがもう一度お知らせください。
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このレシピのキーワード

そぼろ 鮭 大葉 切り身 酒

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