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ビーフ・キャセロール
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ビーフ・キャセロール-レシピのメイン写真

ビーフ・キャセロール

nemuko
nemuko @cook_40085477

牛すねの煮込み(レシピID17792464)の簡易版。こちらは相当な肉好き&洋食好みじゃないと食べられないかも。肉! ってカンジです。

このレシピの生い立ち
英国ではポピュラー。

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nemuko
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牛すねの煮込み(レシピID17792464)の簡易版。こちらは相当な肉好き&洋食好みじゃないと食べられないかも。肉! ってカンジです。

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材料

2人分
  • ☆牛すね肉、またはシチュー・カレー用角切り肉 300g
  • ☆たまねぎ(スライス) 1個半
  • ☆赤ワイン 400cc
  • ☆トマトピューレorトマトソース 大2
  • ブーケガルニ 1
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作り方

  1. 1

    牛すね肉は大きめの角切りに。鍋に☆を全部入れる。塩胡椒を少し強めにかける。

  2. 2

    ブーケガルニを加え、強火にかける。

  3. 3

    沸騰したら弱火にし、蓋をして最低一時間半煮込む。時間が許すなら二時間以上。

コツ・ポイント

赤ワインは少し良い物を使って下さい(と言っても1000円くらいので充分ですが)。料理用ワインだと臭くなる場合があります。煮込むととろとろになって美味しいです。余ったら冷凍保存できます。

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nemuko
nemuko @cook_40085477
2007/10/16 23:21に公開
永遠の料理初心者の記録所。あくまで覚書なので写真はちょっとアレ。たまに英国家庭料理とか。
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このレシピのキーワード

トマト 牛すね 玉ねぎ 赤ワイン

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