クッキングシートを１０枚四角にカットする。こしあんを１０個に丸めておく。

フリーズドライの甘酒と三温糖にタカラ料理酒をいれよく混ぜる。

重曹と薄力粉をふるい入れよく混ぜる。

生地を１０等分。多めに打ち粉用の強力粉を使い丸める。丸めた生地を手でつぶしこしあんを包み、クッキングシートにのせる。

蒸気の上がった蒸す機で１０分蒸す。蒸し上がったら取り出して器で急速に冷やす。ラップに包んで出来上がり。