お湯に塩を入れ、絹さやを茹でておく。シャキシャキ感が出てきたら火を止める。

卵を溶けてから、フライパンにサラダ油を敷き、5分ほど温めてきたら卵を入れ、塩とコショウを振って炒める。

卵がフワフワとなってきたところ、絹さやを入れ、炒め混ぜると完成。