さつまいもと砂肝のガーリックオイスター
ふみか @cook_40022529
じっくり焼いた甘いさつまいもと、こりこり砂肝がオイスターソースに絡まって、おつまみにピッタリ！！
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しい季節、おかずやおつまみになる1品が作りたかったので考えました ^ ^
さつまいもと砂肝のガーリックオイスター
じっくり焼いた甘いさつまいもと、こりこり砂肝がオイスターソースに絡まって、おつまみにピッタリ！！
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しい季節、おかずやおつまみになる1品が作りたかったので考えました ^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は一口大の削ぎ切り、さつまいもは皮付きのまま1cm強幅のいちょう切り、にんにくの芽は4cm幅に切る
- 2
薄く油を熱したフライパンを中弱火にして、さつまいもを入れ、あまり動かさずに裏表に焼き目を付ける
- 3
サツマイモに焼き目が付いたら、にんにくの芽と砂肝を加え、今度は動かしながら炒める
- 4
砂肝の表面の色が変わったら、酒を入れ蓋をして4～5分蒸す
- 5
さつまいもにすっと箸が通る程度になったら蓋を外し、オイスターソースと酢を加え、強火にして水分を飛ばしながら味を絡めればできあがり～
コツ・ポイント
酒を多めに入れて、蒸し煮にすることで、さつまいもを柔らかくして、砂肝の臭みを取ります。酒は、必ず清酒を使ってください。
つくれぽ
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