室温で柔らかくしたバターに砂糖を入れ良く混ぜ合わせる。そこへバニラエッセンスとレモン汁と塩を入れ、薄力粉を入れる。

最初はパラパラだけど手の温もりで粉を一つにまとめるように1，2分混ぜあわせていく。それでもまとまらなかったらミルクを少し足してみる。

2のまとめた生地を半分に分け、一つの方に抹茶パウダーを入れる。好みで大目に入れても良し。

それぞれの生地をジップロックに入れて同じ厚さになるようにして平らに延ばしてから冷蔵庫で30分寝かす。

卵をといて少し水を入れる。

4の生地をナイフをつかって同じ大きさになるように切り分ける。私は今回バニラ生地を4つと抹茶を5つにしてみました。

バニラと抹茶の生地を合体させる時、生地同士を合わせる為の糊の様な役割として溶き卵を刷毛で塗る。 一つにまとまったら形をギュッと整えまた冷蔵庫へ入れて15分固めます。

オーブンは180度で温め始める。

6の生地を好みの厚さに切って約10分から12分で焼き上げる。