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ホシノでごま山食
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ホシノでごま山食-レシピのメイン写真

ホシノでごま山食

キュアキュア
キュアキュア @cook_40048356

さっくりしっとりごまの風味いっぱいの
山食です。
このレシピの生い立ち
大好きなごまで我が家の定番山食を作りたかったので。

さっくりしっとりごまの風味いっぱいの
山食です。
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大好きなごまで我が家の定番山食を作りたかったので。

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キュアキュア
キュアキュア @cook_40048356

さっくりしっとりごまの風味いっぱいの
山食です。
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大好きなごまで我が家の定番山食を作りたかったので。

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材料

(1斤) 1.5斤
  • 春よ恋 (300) 400g
  • 塩 (5)   6.8g
  • きび糖  (28)  37g
  • 牛乳 (50)  67g
  • 水 (130) 173g
  • 無塩バター (28g) 37g
  • 黒ごま (30g) 40g
  • ホシノ丹沢 (28)  37g
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作り方

  1. 1

    HBでこねあげて
    丸めてボールに移し
    2倍強位まで1次発酵

  2. 2

    三分割して丸めて
    ベンチタイム

  3. 3

    成形して型につめて
    型下1~2㎝まで
    二次発酵

  4. 4

    100℃に温めたオーブンに型を入れてから温度を150℃に上げて8分焼き
    さらに200℃に上げて25分焼く

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キュアキュア
キュアキュア @cook_40048356
2011/10/10 03:00に公開

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牛乳

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