【農家のレシピ】栗ごはん
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
多い目のお酒を入れて作る栗ごはん。栗の甘みを引き出します。同じ作り方で色んな野菜の炊き込みご飯が作れますよ♪
このレシピの生い立ち
いつもの野菜の炊き込みご飯の作り方で栗ご飯も作っています。
【農家のレシピ】栗ごはん
多い目のお酒を入れて作る栗ごはん。栗の甘みを引き出します。同じ作り方で色んな野菜の炊き込みご飯が作れますよ♪
このレシピの生い立ち
いつもの野菜の炊き込みご飯の作り方で栗ご飯も作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をよく洗って、炊飯器のかまに入れ、先に料理酒を入れ、水を足して3合に合わせます。塩を入れ全体を軽く混ぜます。
- 2
鬼皮と渋皮を剥いた栗を入れて普通にご飯を炊きます
- 3
炊き上がったら軽くかき混ぜて蒸らして完成です。優しくかき混ぜないと栗が崩れますので気をつけてね。
-
- 4
鬼皮と渋皮がいっぺんに剥ける専用のはさみを使えば簡単に栗の皮が剥けますよ。
-
コツ・ポイント
栗の皮の剥き方：専用のはさみが無い場合は、鬼皮を柔らかくしてから剥くと剥きやすいです。沸騰したお湯に生栗を入れて２～３分煮て火を止め、お湯が人肌程度に冷めてから包丁を使って剥きます。剥いた栗は変色しやすいので水に浸しておきましょう。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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