お米を研いで一晩水につけ、うすーいおかゆを作る。砂糖を入れて溶かす。（かなり多め）サツマイモの皮を厚めにむいて、生のまま摩り下ろして入れる。米一升に対して小さいのを一本ぐらい。

どろどろしてきたら焦げないように混ぜながら沸騰させて火を止め、ふたをして半日～一日放置する。勝手に発酵します。

後はお好みで発酵させて冷蔵庫で冷やして飲む。島のおばあちゃんたちは「すぃー」（酸っぱい）のが好き。私は甘いのが好き。