人参は６～７㎜くらいの輪切りにし、型抜きで抜きます。耐熱皿に水５０ｃｃとともに入れ、ラップをかけ６００ｗで３分加熱。

しめじは石付きを切り落とし、玉ねぎは皮を剥き薄切りにします。もやしはさっと水洗いしておいて下さい。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で玉ねぎとしめじを炒めます。しんなりしてきたら味噌とみりんを入れて、さっと一混ぜ。

火加減を中火に落とし、上に軽く塩コショウした鮭を並べます。さらに上からもやしをかぶせ、ふたをしたら蒸し焼きに。

３分ほどしたら鮭をひっくり返し、底が焦げないよう見ながら両面しっかり蒸し焼きにします。この間に麺を茹でる湯を沸かします。

鮭に火が通ったら火を止め具材はこれで出来上がり。次にちゃんぽんを表示より１分短めに茹でて、スープを溶いた器に分けます。

麺を盛ったら、上から炒めた野菜と鮭を乗せ、一番上にたっぷりの貝割れと切ったバターをトッピング♪人参を飾ったら出来上がり！