なめこはよく洗い水気を切る。しいたけは薄切り、人参は細切りにする。しめじは小房に分ける。

鍋にＡを煮立て、人参を加えて1～2分煮たら、きのこ類・魚河岸あげを加えてさらに2～3分煮る。

②に白すりごまと水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

器に盛りつけ、万能ねぎをちらす。