タコぶつ切り、きゅうり乱切り、にんじん、セロリ、かぶはそれぞれ薄切りにする。

ボールに１を入れ、オリーブオイル、白ワイン、白ワインビネガー、レモンの絞り汁をかける。レモンは皮の部分も一緒に絞る。

塩、コショウ、乾燥バジル、すりおろしにんにく、赤唐辛子、ローリエを加えて、ジップロックにいれ、軽くもみます。

お好みで半日～1日漬け込みます。