赤パプリカ、黄パプリカを縦半分に切って種とヘタを取り除き、ラップに包む。600ｗのレンジで4分加熱し、そのまま冷ます。

パプリカの粗熱が取れたら、高さはクルセルの高さに合わせて、横は1㎝の幅で切る。

クルセルの内側にパプリカを赤、黄交互に並べる。この時、パプリカの皮を外側にする。

ジャガイモは皮を剥いて１㎝各のサイコロ切りにして、水にさらす。水を切って耐熱容器に入れ、600ｗのレンジで３分加熱する。

ジャガイモの粗熱が取れたらスライスチーズ、塩、胡椒を入れて、ジャガイモを潰しながら混ぜる。

ジャガイモが完全に冷めたらマヨネーズを入れて更に混ぜ、③のクルセルに詰めて冷やす。

スライドさせて皿に移し、型を抜いてセルフィーユを飾り完成！！