簡単キノコご飯 エリンギとシメジの味ご飯
エリンギとシメジを使った松茸風味ご飯。我が家のおとこ達は味ご飯が大好き。
このレシピの生い立ち
エリンギとシメジを使った松茸風味ご飯。我が家のおとこ達は味ご飯が大好き。
簡単キノコご飯 エリンギとシメジの味ご飯
エリンギとシメジを使った松茸風味ご飯。我が家のおとこ達は味ご飯が大好き。
このレシピの生い立ち
エリンギとシメジを使った松茸風味ご飯。我が家のおとこ達は味ご飯が大好き。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗う（最初と次のお水はすぐにすてる）3回目に入れたお水から、手を入れてクルクルまわして、濁り水は手早くすてる
- 2
4回目５回目もクルクルと回すだけで、お米を研ぐようにしない（お米が水を含み粒が崩れて炊きあがりが悪くなるので）
- 3
６回目以降は白い濁りを無くす感じで水かえを手早くする（米が崩れるので米に手を触れない）だいたい透明になったら洗い終わり
- 4
洗った米をザルにあけて、しばらく置いておく（炊く３０分前位がいいよ）
- 5
キノコ類は、ぬれ布巾でササッと汚れをふきとる（キノコのうまみ成分が流れてしまうのでなるべく洗わない）
- 6
エリンギは、できるだけ松茸に似る感じに薄く切る（大きい時は上下半分に切るといいよ）
- 7
シメジは下のほうのザラザラを切り落とし１本づつ手で分ける
- 8
ボールに切ったエリンギとシメジを入れて、だしつゆ砂糖を入れて菜箸でよく混ぜ合わせる（米を炊く３０分前位がいいよ）
-
- 9
米を炊く前に、時々キノコを上下に混ぜあわせて味をしみ込ませるといいよ
- 10
ザルの米を炊飯器に入れて、キノコを漬けておいただし汁だけを全部入れる(キノコはまだ入れない）
- 11
キノコの漬け汁に水を足して３合のメモリ（気持ち多め）まで調整して米を平らにする
- 12
だし汁を入れた炊飯器の水を味見して薄ければ、醤油、塩を少しだけ入れる（入れ過ぎ注意だよ）
- 13
味の付いたキノコを炊飯器に入れる
-
- 14
永谷園まつたけのお吸い物を振りいれる
- 15
炊飯器のスイッチを入れる
- 16
美味しいキノコご飯の出来上がり
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