干しシイタケを、１００ｃｃの水で戻します。
玉ねぎ、干しシイタケはスライスします。

マコモ茸は、皮をむいて堅い個所は削ぎ落します。
マコモ茸、ベーコン、ピーマンは、太めの短冊切りにします。

●印の材料を、弱火でしっとりするまで炒めます。

シイタケの戻し汁と味噌を加えて、汁けを飛ばした後に、小麦粉を振りかけて混ぜ合わせます。

グラタン皿に、胡麻油を塗ります。
グラタン皿に、具材を入れ、とろけるスライスチーズをのっけてから、パン粉を振ります。