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材料

8人分
  • おから 一袋
  • 人参 1本
  • 長ネギ 3本
  • 鶏皮 150グラム
  • 赤棒(ピンクの練り物) 1パック
  • 干し椎茸 3コ
  • 醤油(いろいろ献立) 100cc
  • 砂糖 大匙2
  • 塩 少々
  • みりん 50cc
  • 水 250cc
  • ほんだし 小匙3
  • 椎茸を戻す水 200cc
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作り方

  1. 1

    人参はそぎ切り、
    ネギは2mm幅の輪切り、椎茸は水で戻しておいて千切り、鶏皮は一口サイズ、赤棒は斜め切り

  2. 2

    鍋におから・ネギ以外の材料を入れて
    人参に火が通るまで煮ます

  3. 3

    だし汁が残っているうちにネギを入れ、軽く火を通してから、おからを半分入れます

  4. 4

    残ったおからを汁が出ない程度まで足していきます、目安はヘラで寄せたときになべ底に汁が残らない程度がベスト

コツ・ポイント

しっとりしたおからとシャキシャキのネギ、うまみが出る鶏皮が最高です

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☆ヒメコ☆
☆ヒメコ☆ @cook_40091084
2011/10/06 06:57に公開
☆平成23年10月から横浜に移り住み、新米奥さんとして活動開始!!11月には入籍予定♪これから 沢山お料理を勉強したいと思います
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このレシピのキーワード

おから しいたけ にんじん ほししいたけ とり皮 練り物 長ネギ

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