塩鮭にこしょうをしておく。
玉ねぎは薄切り。
ピーマンは細切り。
きのこ類は子房に分けるなどの下準備。
にんにくは包丁の背でつぶしておく。

熱したフライパンにバターを溶かし、にんにくの香りを出す。
玉ねぎをしんなりするまで炒め、その後、ピーマン、きのこも加え、ある程度火が通ったら皿にあけておく。

2のフライパンにバターを少々足し、鮭を焼く。
両面に焦げ目がついたら、皿にとっておく。

フライパンに2を戻し、生クリームを入れ、塩と胡椒で味を調える。

４に3の鮭を戻し、軽く煮る。
クリーム煮少しとろみが着いたら完成。