韓国風チャプチェ☆なごみ系
普通のチャプチェです。ニンニクと辛さを控えめにして和みの味付けになっています。
このレシピの生い立ち
油、辛味、ニンニクを控えた和み味のチャプチェを食べたいので考えました。
韓国風チャプチェ☆なごみ系
普通のチャプチェです。ニンニクと辛さを控えめにして和みの味付けになっています。
このレシピの生い立ち
油、辛味、ニンニクを控えた和み味のチャプチェを食べたいので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の石づきを取りのぞき、細切りにする。砂糖(小さじ1/2)・醤油(大さじ1/2)・日本酒(大さじ2)で煮る。
椎茸が調味料を吸い込み、水分が無くなったら、椎茸ナムルの完成。 -
- 2
ほうれん草はさっと湯がき水にとる。水気を良くしぼる。５cm程度に切り、ごま油(小さじ1)で和える。塩を少々ふりかける。ほうれん草ナムルの完成。
-
- 3
豆もやしを茹でる。豆の部分が食べられる硬さになったら、水にとる。キッチンペーパー等で、もやしを押さえて水気を切る。ごま油(小さじ1)で和えて、塩を少々ふる。もやしナムルの完成。
-
- 4
人参をマッチ棒程度に切る。フライパンにサラダ油を薄くひき、人参を炒める。軽く焦げ目がついたら、塩・ゴマをふりかける。人参のナムルの完成。
-
- 5
卵をボールなどに割る。塩一つまみ加えて、よく混ぜる。
フライパンにサラダ油を引き、薄焼き卵を作る。
焼き上がったら、5cm×5mm程度の細切りにする。 -
- 6
豚こま肉は、しゃぶしゃぶの要領で軽く茹で、細切りにする。醤油をまぶしておく。
１～５までのナムル等と豚こま肉をボールに入れる。 -
- 7
★の材料を小鉢に混ぜ、40秒程度レンジにかける。これで、アルコール分を飛ばし、生ニンニクの匂いを和らげることが出来る。タレの完成。
- 8
鍋にお湯を沸かす。沸騰したら春雨を２～３分茹でる。茹で上がったら水にとる。ざるに上げ、しっかりと水気を切る。新しいボールに入れ、７のタレをかける。タレが春雨に染みるように、手でよく揉みこむ。
- 9
８で作った春雨を、６のボールに入れ、さらに手で良く混ぜる。
-
- 10
お皿に盛り付け、擂りゴマをたっぷりかける。
-
コツ・ポイント
☆ナムルなど１～６までに使われている調味料は分量外です。☆茹でるナムル(2･3)と春雨の水は良く切って下さい。味が染みこみ易くなります。☆ナムルと春雨は手で混ぜると美味しくなります。☆10の写真が完成図です。タイトルの写真はゴマをかける前です。
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