ハゼは釣ってきてください～

ネットにハゼと塩を入れてよく揉み洗いします。

水でよくすすいだハゼです。

頭と内臓と中骨を取っておきます。

片栗粉をまぶします。

少し多めのゴマ油でゆっくり揚げ焼きします。

ハゼがこんがりしあがりました。

ハゼをいったん取り出します。

ネギとキノコと調味液を入れてネギが柔らかくなるまで煮ます。

ハゼも入れます。軽く煮ます。

仕上げに溶き卵をおとします。

ごはんに盛り付けて七味をお好みで。