ハゼをゴマ油でゆっくり揚げ焼きして、甘辛タレでグツグツ煮詰めます＾＾このレシピの生い立ちハゼ丼大好き。
ハゼは釣ってきてください～
ネットにハゼと塩を入れてよく揉み洗いする。
水ですすいだハゼです。
頭と内臓と中骨を取っておきます。
片栗粉をまぶします。
ゴマ油で揚げ焼きします。
蓋をしてハゼが両面こんがり焼けたら…
調味液を入れて軽く煮詰めます。
水分が飛んでタレが絡んでトロトロになったら火を止めます。
白いごはんにのせます。
薬味は白ネギとカイワレを用意しました。
タレは麺つゆを使えば楽ちんですよぉ～薄めるだけです～
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