大根葉は良く洗って、5ミリ幅に刻む。

フライパンを熱し、ごま油を入れ1の大根葉の茎部分を入れて炒める。油が馴染んだら葉も入れる。

弱めの中火でフタをして5分蒸し煮にする。

フタをとり、酒・砂糖・みりんを入れて3分炒め煮にする。

醤油を加えてさらに3分。3分後に水分が多いようならさらに炒めてください。