１を水につけ、灰汁を抜き、水を切っておく。

フライパンにごま油を入れ、２を入れ炒める。

普通ならごぼうが柔らかくなるまで煮るけど、これは、少し炒めてしんなりしたら出汁と調味料を入れてひと煮立ちするだけでOK

汁気が無くなったら出来上がり。盛り付けて、ごまをかけるだけ。