◆お芋さんの塩バニラアイス◆
秋の味覚をスイ−ツで♪寒い季節に食べたくなるようなこっくり濃厚な味です♪
このレシピの生い立ち
寒くなる季節に【やっきいも～～♪】と外で車が走っていたのでそれをヒントに焼き芋アイスをつくってみました♪
◆お芋さんの塩バニラアイス◆
秋の味覚をスイ−ツで♪寒い季節に食べたくなるようなこっくり濃厚な味です♪
このレシピの生い立ち
寒くなる季節に【やっきいも～～♪】と外で車が走っていたのでそれをヒントに焼き芋アイスをつくってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
まず作る前に、冷凍庫にアルミのボ-ルを冷やしておいてください♫
- 2
芋は洗って皮をピーラーで剥き、小さく切り耐熱性タッパに入れ大さじ1の水を入れる。ラップをして600Wで4分30秒チン
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- 3
2の荒熱をとりマッシャ－でつぶしていく。
-
- 4
★を白っぽくなるまでよ〜くまぜておく。
- 5
☆を鍋に入れ、中火〜弱火にかけ、人肌に温まったら4のボールに移して、よーくまぜたら、再び鍋にもどし塩をひとつまみ入れる。
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- 6
弱火で、たえずゆっくりかき混ぜながらとろみがついてきたら火をとめる！卵が固まらないように注意！
- 7
さつまいもに6を入れてかき混ぜる。
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- 8
7を2回ほどこしていく。
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- 9
2回こすと写真のようにとろ～となめらかになります。そこにバニラエッセンスを入れて混ぜる。
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- 10
9を冷凍庫で冷やしておいたボ-ルに入れてホイルをして再び冷凍庫に入れて2時間〜3時間ごとにかき混ぜてできあがり。
-
- 11
【おまけ】一晩そのまま冷凍庫で冷やして翌日フ-ドプロフェッサーやミキサ-に細かく砕いて入れて、滑らかにし再び固めてもOK
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- 12
冷凍庫からだしたら、少し室温においてスプ-ンなどでなめらかにしてすくってたべてください♫
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- 13
ナマクリ−ムと黒ゴマをトッピング♪
さっくりしています。 -
- 14
混ぜる回数の目安は、大体シェイクのような滑らかさになってきたらそれを最後に冷凍して出来上がりです。
コツ・ポイント
冷凍途中に何度もかき混ぜる作業が面倒な方は工程11の作業をしてください 。毎年作っていくうちに濃厚さを求め追求してさらに改訂しました。アイスクリ−マ−が自宅にあるかたはそちらを利用くださいまし。
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